Nước sấu ngâm gừng là một trong những món giải khát ngày hè được nhiều người yêu thích. Để giúp các bạn có ly nước sấu thơm ngon, giòn đúng chuẩn, trong nội dung bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn làm nước sấu ngâm gừng mát lạnh từ hoangquan.net Nào hãy cùng chúng tôi vào bếp để thực hiện nhé!
Hướng dẫn làm nước sấu ngâm gừng mát lạnh từ Ghiền mua
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
- Sấu non: 1 kg
- Đường vàng: 1.5 kg
- Gừng: 3 nhánh
- Vôi: 1 thìa canh
- Muối: 1 ít
- Các dụng cụ khác như: Hũ thủy tinh, thau, dao, nồi,…
Cách làm nước sấu ngâm đường
Sơ chế sấu
Các bạn cho 1 thìa canh vôi vào thau nước rồi hòa tan và ngâm qua đêm để chắt lấy nước vôi trong thu được.
Sấu non mua về, các bạn nhặt bỏ các quả dập, thâm rồi dùng dao gọt bỏ vỏ mỏng ở ngoài hoặc có thể cạo sạch vỏ cũng được nhé. Các bạn cần chuẩn bị 1 thau nước, quả nào gọt vỏ xong các bạn cho ngay vào thau nước ngâm để sấu không bị thâm.
Sau khi gọt xong, các bạn đem sấu đi rửa lại với nước 3 – 4 lần cho thật sạch rồi tiến hành cho vào thau nước vôi trong ngâm khoảng tầm 8 – 10 giờ đồng hồ hoặc có thể ngâm qua đêm cũng được. Ngâm với nước vôi trong sẽ giúp cho quả sấu bớt chua và được giòn ngon hơn.
Sấu sau khi ngâm đủ thời gian, các bạn vớt ra rửa lại sấu với nước vài lần cho sạch và hết hẳn mùi vôi nhé.
Tiếp theo, các bạn dùng dao thái nhỏ cắt sâu vào phần thịt của quả sấu rồi đi theo vòng tròn, các bạn cố gắng cắt thật khéo sao cho phần thịt không bị đứt ra khỏi hạt nhé. Cắt quả nào xong các bạn cho ngay vào thau nước muối loãng.
Các bạn cắt cho đến khi hết sấu thì tiếp tục rửa lại chúng cho sạch với nước rồi vớt ra rổ để cho thật ráo nước nhé.
Chần sấu và nấu nước đường
Các bạn cho nước vào nồi rồi bắc lên bếp, tiếp theo cho thêm vào nồi nước 2 thìa cà phê muối rồi đun sôi.
Khi nước trong nồi sôi, các bạn cho sấu vào chần sơ qua nước sôi khoảng tầm 10 giây rồi đổ ra rổ để cho nguội.
Kế tiếp, các bạn lấy một cái nồi khác và cho vào 800 ml nước rồi bắc lên bếp đun. Khi nước trong nồi sôi, các bạn cho 1.5 kg đường vàng vào tiến hành khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
Sau đó, bạn cạo sạch vỏ 3 nhánh gừng rồi lấy ½ đập dập và phần còn lại các bạn đem đi thái lát mỏng. Cho hết phần gừng trên vào nồi nước đường rồi đợi cho nước trong nồi sôi trở lại thì tắt bếp, để nguội nhé. Các bạn cũng có thể cho nồi nước đường này vào thau nước lạnh ngâm cho nguội nhanh.
Ngâm sấu
Trước tiên, để khử khuẩn các bạn cần cho nước sôi vào hũ thủy tinh để chần sơ rồi lau thật khô nhé.
Tiếp theo, các bạn cho hết phần sấu đã nguội và ráo nước ở trên vào trong hũ, rồi đổ hỗn hợp nước đường gừng đã nguội vào cho ngập sấu và lấy nắp đóng chặt lại.
Các bạn nên ngâm sấu tầm 3 – 5 ngày là có thể lấy ra dùng được nhé. Sau đó, để bảo quản cho sấu được lâu hơn các bạn có thể đem lọ sấu cho vào ngăn mát của tủ lạnh.
Thành phẩm
Sấu sau khi ngâm đường sẽ có màu vàng nâu, thơm dịu và giòn ngon. Các bạn cho ra ly rồi thêm đá vào là có thể thưởng thức nhé. Nước sấu sẽ có vị chua ngọt, thanh mát cùng vị cay nhẹ, thoang thoảng của gừng rất hấp dẫn.
Mách bạn cách bảo quản sấu ngâm đường
-
- Với nhiệt độ thường, đảm bảo thoáng mát, không tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời thì sấu ngâm đường các bạn có thể bảo quản được khoảng 3 – 4 tháng.
- Nếu bảo quản nước sấu ngâm trong ngăn mát tủ lạnh thì các bạn có thể bảo quản được thời gian lâu hơn, khoảng tầm 6 – 8 tháng.
- Để nước sấu không bị tạo váng trắng cũng như nhanh hỏng, trong quá trình sử dụng các bạn cần lưu ý không để cho nước rơi vào trong hũ thủy tinh nhé.
- Khi múc sấu ra dùng, các bạn nên dùng thìa sạch và thật khô. Lưu ý, nhớ đậy nắp thật chặt khi không sử dụng.
Bí quyết chọn sấu ngon và chất lượng
- Các bạn nên chọn những quả sấu tươi mới hái, cuống hay cành lá vẫn còn tươi xanh. Tránh chọn những quả bị dập, thâm hay héo nhé.
- Để làm món nước sấu ngâm gừng được ngon nhất, các bạn nên chọn loại sấu bánh tẻ, có màu xanh sáng, lớp vỏ hơi sần, cùi dày và độ cứng vừa phải.
- Những quả sấu trơn mịn hay sấu non các bạn không nên chọn. Bởi chúng sẽ chua hơn và vị hơi chát. Bên cạnh đó, sấu giá các bạn cũng không nên chọn, vì chúng có cùi mỏng, hạt rất to.
Với nội dung mà chúng tôi chia sẻ ở trên, hy vọng bạn đọc có thể thực hiện thành công món nước sấu ngâm gừng mát lạnh từ Ghiền mua để mời người thân của mình thưởng thức mỗi dịp hè đến.
